アイヌ伝統料理のアレンジ料理教室

日本列島北部周辺、とりわけ北海道の先住民族であるアイヌ民族。今もアイヌ民族の方々が暮らす地域で、アイヌ伝統料理をアレンジした料理体験を楽しみましょう。

＜料理教室のメニュー一例＞
ホタテと地元野菜のセルクル仕立て

アイヌの人たちは魚などを捕獲した時、骨や内臓などを一緒に「チタタプ」して食べていました。チタタプとは、『我々が（チ）、たくさん叩いた（タタ）、物（プ））』という意味です。噴火湾ホタテ養殖発祥の地・礼文華の新鮮なホタテをチタタプします。セルクル（底のない円形の型枠）を使って、地元野菜と重ね、アイヌ伝統料理をアレンジした一品を作りましょう。

※使用食材等は、季節によって変わります。