Esashi town 江差町

江差の五月は江戸いもない
〜ニシン繁栄が息づくまち〜

江差の海岸線に沿った町並みには、切妻屋根（きりづまやね）の建物が建ち並び、暖簾（のれん）、看板、壁にはその家ごとの屋号（やごう）が掲げられている。海と共に生きてきた地域であることがうかがえる。
この町並みは、江戸時代（１８世紀）から明治時代（１９世紀）にかけてのニシン漁とその加工品の交易によって形成されたもので、その様は「江差の五月は江戸にもない」と歌われるほど賑わっていた。
ニシンによる繁栄は、江戸時代から伝承されている文化とともに、今でもこの地域に色濃く連綿と息づいている。